Hoffmann’s Ricena Kochbüchlein

Hoffmann’s hat es mir angetan. Wer mein Museum in der Vergangenheit besucht hat, wird es schon wissen. Wer es bisher versäumt hat, kann hier klicken.

Heute soll es ein kleines Rezeptbüchlein für Ricena Reismehl geben.

Wem die abgebildete Verpackung bekannt vorkommt: richtig. Vor einiger Zeit hatte ich euch den Lithographiestein gezeigt, der für den Druck der roten Farbe der Verpackungen benutzt wurde. So sieht er aus und hier ist der Artikel.

Lasst mich das Büchlein für euch durchblättern Vielleicht findet sich das ein oder andere Rezept, das ihr nachkochen möchtet.

Hätte ich den Tisch so gedeckt wie hier zu sehen? Oder hätte ich zwei Gäste an die Stirnseiten gesetzt und an den Längsseiten nur zwei? Das wäre sicher bequemer gewesen, weil man weniger Tischbeine im Weg hat.

Wann ist das Heftchen erschienen? Die Sütterlinschrift im Titel grenzt das Erscheinen auf ein Jahr zwischen 1915 (der Zulassung der Sütterlinschrift, entwickelt durch Ludwig Sütterlin) und 1941 (dem Verbot der Schrift) ein. An den Fotos sieht man sehr gut, aus welcher Zeit das Büchlein stammt. Schwarz-weiß mit einem Sepiastich. Das passt in die späten 1930er bzw. frühen 1940er Jahre.

Das Wort Krem auf den folgenden Seiten ist eines der Fremdworte, die im Rahmen der Eindeutschung von Fremdworten – neben dem Keks – seine ursprüngliche Wurzel behalten haben. Während der Keks zum besseren Verständnis von Cakes eingedeutscht wurde (ich hatte es hier erklärt), wurde die Creme des „Erzfeindes Frankreich“ zu Krem und seine Sauce zu Tunke.

Eine Ohrfeige für den Dichter des Reims unten.

Hier seht ihr noch ein Stilleben mit Ricena-Packung. Eine Puddingform die genau solche Puddings gemacht hat, besaß meine Oma … genau so lange, bis sie ihr beim Stürzen aus der Hand gestürzt ist.

Hier wird die Sauce noch als Soße gehandhabt.

Und auf der folgenden Seite kommt noch eine Erkenntnis: es heißt der Krem.

Noch ein abschließendes Rezept.

Das war es auch schon wieder. Wir klappen das Kochbüchlein zu und überlegen uns ~~ein formidables Dessert~~ eine köstliche Nachspeise für das Wochenende.